1
Пользуюсь этими дрожжами довольно давно, очень качественные и быстрые. Брага, при гидромодуле 1: 4 получается за двое суток, плюс сутки осветления в прохладном месте, имеет карамельный запах. Использую для работы инвертированный сахар, поэтому очень мало образуется голов, у меня примерно в два раза меньше, чем по норме. Ориентируюсь по запаху и по температуре в зоне отбора. Что интересно, это единственные дрожжи с которыми я регулярно получаю теоретически возможный выход спирта. Из особенностей могу отметить затянутый старт брожения, от нескольких часов до половины суток, однако, затем они нагоняют отставание и к концу вторых суток брожение завершается.
Температуру в бродильном помещении выдерживаю в диапазоне 25 - 26 градусов (был случай повышения температуры до 30 градусов), в бродильной ёмкости она от 27 до 29 градусов. По понижению температуры (и не только) в бродильной ёмкости определяю время окончания брожения.